如何让朋友圈的照片更加“高大上”?

    05-17更新人看过

    F&W有好多图片供稿人都是一些知名网站最好的美食摄影师,所以我们请教他们:怎样才能让照片或视频看起来更加“垂涎欲滴”?来自田纳西州的Beth Kirby非常擅长拍摄“有情绪的照片”,就像右边这组她为localmilkblog.com网站拍的汤一样。“我喜欢乱乱的桌面和暗色调的光线,它们让食物看起来很有故事。”Kirby说道。

    摄影指南

    相机

    “佳能5DMark II拍摄的照片非常清晰,而且在色彩上也比其他相机更加生动。”Chantelle Grady说道。他的个人博客chantellegrady.com上有很多非常好的美食照片。

    镜头

    “一个好的镜头比一个好相机更加重要,拍食物的时候我更喜欢用50mm F镜头。”localmilkblog.com的博主Beth Kirby说道。

    过滤器

    “暖色调的过滤器非常适合拍食物,比如Instagram的Valencia。”Phoebe Lapine说道。博客地址:feedmephoebe.com

    音乐

    “一首好的曲子对食品来说至关重要,Triple Scoop Music上就有很多音乐非常棒。”Evi Abeler说道。网址:whipandclick.com

    视频

    “在拍摄视频时,同一个画面要分别拍些广角镜头和特写,这样后期剪片子时就能够用到。”Anne Faber说道。网址:anneskitchen.co.uk

    装备:Value Sous Vide

    Sansaire堪称是分子美食界的一匹黑马,刚上市的13个小时内销售额就已经达到了10万美元。这个专业的Sous vide烹饪装备不仅比餐厅里常用的便宜几百美元,而且适用于任何型号或大小的锅。

    价格:约合1200RMB;网址:sansaire.com

    Tips:

    Sous vide的法文原意是“真空”,中文应翻为“真空低温烹调”,是将食材调味后真空包装,再以精确的实验室仪器用80摄氏度以下的水温长时间地控温隔水烹调。唯有用这种方式,新式法国菜中的牛排、鸽胸、鱼肉等才有办法在快速煎烤过的薄薄焦脆外皮下拥有五至七分熟度且均匀鲜嫩的肉质色泽。

    咖喱南瓜汤

    用时:1小时,制作6人份

    配料:

    橄榄油45毫升·青葱2个,切碎·大蒜2瓣,切碎·海盐适量·4磅重的南瓜1个,去皮去籽,切成小方块·辣咖喱粉15克·小茴香3克·肉桂2克·红辣椒粉2克·鸡汤1升·鲜榨柠檬汁45毫升·苹果酒醋30毫升·鲜奶油120克·鱼露15毫升·香菜叶适量,作装饰

    步骤:

    ·在一个大平底锅里,把橄榄油加热,直到表面开始闪闪发光。加入青葱碎、蒜末和适量盐,用中火翻炒,直到葱末开始变成棕色,大约3分钟。加入南瓜块、咖喱粉、小茴香、肉桂、辣椒粉继续翻炒,大约3分钟。加入鸡汤、柠檬汁、苹果醋和1升水烧开。把火减至中小火继续慢炖,不时翻动一下,直到南瓜变得非常软,大约20分钟。

    ·分几次把上一步骤倒入搅拌机里打成浓汤。倒入平底锅,再加入奶油和鱼露继续用中火加热,不停搅拌,直到汤变热,大约5分钟。用盐调味之后,舀到碗里,撒几片香菜叶即可。

    提示:

    南瓜汤可以在冰箱里冷藏3天,喝之前重新加热即可。如果太稠可再加些水。

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